过热是指在压力蒸汽灭菌器灭菌过程中，灭菌室内部分液体超过其沸点而出现的过热现象。过热会降低灭菌效果，甚至会导致器械失效和损坏，因此需要采取预防措施。

以下是几种防止压力蒸汽灭菌器过热的方法：

1. 确保灭菌室内液位充足。过热通常是由于液位过低导致的。在灭菌前，应该检查灭菌室内的液位，确保液位充足。

2. 控制加热时间和温度。在灭菌前，应该按照压力蒸汽灭菌器的使用说明书，设置适当的灭菌时间和温度，并确保在灭菌过程中加热时间和温度稳定。

3. 避免灭菌室内积液。在灭菌前，应该确保灭菌室内没有残留的液体，避免积液。

4. 定期维护和清洁。定期对压力蒸汽灭菌器进行维护和清洁，确保设备的正常运转和良好的工作状态。

5. 严格按照操作规程操作。在灭菌过程中，应该严格按照操作规程操作，避免操作不当造成过热现象。

需要注意的是，如果出现过热现象，应该立即停止灭菌过程，并及时采取措施排除故障，以确保设备的安全和灭菌效果的可靠性。