常见冷却(cooling)方式主要有四种：风冷、水冷、冰冷和真空预冷。灭菌锅适用于医疗卫生事业，科研，农业等单位，对医疗器械，敷料，玻璃器皿，溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。手提式高压灭菌锅是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证的**检验设备.高压灭菌器是用比常压高的压力，把水的沸点升**100℃以上的高温，而进行液体或器具灭菌的一种高压容器。前三者冷却方式主要依靠温差驱动，通过(tōng guò)对流方式从外物品表面(appearance)放热，热量(Heat)通过导热(Heat conduction)从物体的中心传递（transmission)**外表面，因此温度（temperature)分布从物品中心**外表面呈逐渐递减的趋势（trend)。真空预冷和前三者的本质差别在于传热机制的不同，它通过降低（reduce)真空箱体(BOX)气压致使物体表面水分汽化吸热带走热量，因此温度分布从物品中心**表面是均匀（jūn yún)的。

传统冷却(cooling)方式方法降温(Cooling)速度受制于多种外界因素(factor)，如坏境温度（temperature)，水温(Water temperature)，场地面(ground)积大小等，存在冷却处理(chǔ lǐ)时间(time)长、降温均匀（jūn yún)性差、对被冷却物品(article)造成局部（part)损伤、单位(unit)处理量有限等不足，因而没有办法达到快速、均匀降温的保鲜效果(xiàoguǒ)。高压灭菌器系列产品是利用压力饱和蒸汽对产品进行迅速而可靠的消毒灭菌设备，适用于医疗卫生事业、科研、农业等单位，对医疗器械、敷料、玻璃器皿、溶液培养基等进行消毒灭菌，是理想的设备。 真空预冷机的降温速率(rate)取决于物品的表面(appearance)积与体积（volume)之比和真空抽取的速度。其中，真空抽取速度可通过(tōng guò)预冷机的设置决定。所以，传统冷却速度缓慢，而真空预冷降温速度快，通常只需25分钟左右即可将物品降****适储藏温度。